KAJ JE KORKUMA?
Kurkuma je eno najstarejših zdravilnih zelišč, ki se uporablja že več kot 10.000 let, pred 5.000 leti pa je postala ena najpomembnejših začimb v Indiji. Ta čudovita rastlina, ki spominja na trsje, zraste do enega metra v višino, ima velike liste in privlačne belo-rumene cvetove. Najbolj prepoznavna oblika kurkume je rumena začimba, pridobljena iz zmletega podzemnega stebla. Znanstvene raziskave potrjujejo njen širok spekter blagodejnih učinkov, zaradi česar je ena izmed najbolj raziskanih rastlin na svetu.
Kurkumo večinoma gojijo v Indiji, Indoneziji in južni Kitajski, kar pomeni dolge transportne poti ter pogosto nestabilno kvaliteto in dostopnost. V Sloveniji že uspešno pridelujemo ingver, ki je sorodnik kurkume. Znotraj projekta KURKUMA pa smo si zadali cilj, da to dragoceno rastlino "udomačimo" tudi na slovenskih tleh.
Projekt "Slovenska ekološka kurkuma" združuje pet partnerjev, ki sodelujejo pri vzpostavitvi pridelave kurkume v Sloveniji. Vodilni partner, Kmetijsko gozdarski zavod Maribor, bo koordiniral vse aktivnosti in pripravil tehnološka navodila za pridelavo, pri čemer bo tesno sodeloval z Inštitutom za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije, ki bo raziskal optimalne tehnologije gojenja kurkume. Biotehniški center Naklo bo nudil podporo pri strokovnem pregledu literature, medtem ko bodo Kmetije Klemen Mumelj, Barbara Jurič in Zeliščni vrt Majnika pripravili zemljišča in izvedli praktične preizkuse.
Zavod Kocljevina bo poskrbel za komunikacijo s partnerji, razširjanje rezultatov projekta in poročanje o napredku. Pomemben del projekta je tudi vizualna dokumentacija, za kar bo poskrbel Ninety Frames – Vizualna produkcija, ki bo ustvaril video posnetek, v katerem bo predstavljen celoten potek projekta.
Glavni izziv je ustvariti optimalne pogoje za rast kurkume v Sloveniji. Do maja, ko je čas za sajenje gomoljev, bomo analizirali slovenske razmere in prilagodili pridelovalne pogoje. Po sajenju, ki bo predvidoma v sredini maja, bomo rastline negovali do oktobra, ko bomo izkopali prve gomolje in ocenili uspeh pridelave.
Naš cilj je razviti pridelovalni proces ekološke kurkume, ki bo manjšim ekološkim kmetijam omogočil ustvarjanje produktov z visoko dodano vrednostjo. Ali bomo čez leto dni ponosno predstavili prvo slovensko kurkumo? Z veliko truda in sodelovanja verjamemo, da bomo uspeli!